| 2种测定稻米直链淀粉含量方法的差异性研究 |
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| 引用本文： | 张建,于辉,张建奎.2种测定稻米直链淀粉含量方法的差异性研究[J].西南农业大学学报,2005,27(6):821-824,843. |
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| 作者姓名： | 张建 于辉 张建奎 |
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| 作者单位： | 西南大学农学与牛命科学学院,重庆400716 |
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| 基金项目： | 西南农业大学首届实验教学改革资助项目 |
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| 摘 要： | 在15，20，25℃3个温度梯度下，利用简易碘蓝比色法与GB／T15683—1995分别测定稻米直链淀粉含量，测得的结果作成对数据的t测验发现，在15，20，25℃下，差异均不显著。在15℃下，当直链淀粉含量较低时．简易法的测定结果略高于国标法，而直链淀粉含量高时则相反．在20，25℃下，简易法的测定结果普遍高于国标法，因此，2种测定方法在15℃下差异最小。通过研究还发现，简易法在不同温度下的测定值较稳定，标准曲线的斜率变化不大，因此简易法在温度15℃左右可以用于测定稻米直链淀粉含量，高于20℃则用简易法测得的结果由于普遍偏高，因此可用于粗略的估计，不宜作为精确的测定方法。
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| 关 键 词： | 直链淀粉含量 简易碘蓝比色法 标准比色法 差异性 |
| 文章编号： | 1000-2642（2005）06-0821-04 |
| 收稿时间： | 2005-06-09 |
| 修稿时间： | 2005-06-09 |
A COMPARATIVE STUDY OF TWO MOTHODS FOR DETERMINATION OF AMYLOSE CONTENT IN RICE GRAIN |
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| ZHANG Jian, YU Hui, ZHANG Jian -kui.A COMPARATIVE STUDY OF TWO MOTHODS FOR DETERMINATION OF AMYLOSE CONTENT IN RICE GRAIN[J].Journal of Southwest Agricultural University,2005,27(6):821-824,843. |
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| Authors: | ZHANG Jian YU Hui ZHANG Jian -kui |
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| Institution: | College of Agronomy and Life Science, Southwest University, Chongqing 400716, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Amylose content Simplified Iodine-Blue Colorimetry (SIC) State Standard Colorimetry difference |
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