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| 我国菜豆食用嫩荚品质分析 | |
| 作者姓名： | 菜豆种质资源主要性状鉴定子专题组 |
| 作者单位： | 菜豆种质资源主要性状鉴定子专题组; |
| 基金项目： | 国家科技攻关项目75－01－02－07 |
| 摘 要： | 菜豆是深受大众喜爱的重要蔬菜,营养价值高,风味好,一般多食用嫩荚,亦可加工速冻、制罐和制干菜,可周年供应。 我国是菜豆的主产国,也是菜豆的次生起源中心,有丰富的品种资源。“七五”期间全国蔬菜菜豆资源繁种入库达2 000余份。本研究对已入库的菜豆品种材料食用嫩荚的主要品质性状,包括水分、粗蛋白质和纤维含量进行分析鉴定,为弄清我国菜豆品种资源品质状况,发掘优良品种,扩大利用地方品种,增加蔬菜中植物蛋白来源,并为菜豆新品种的选育、地方品种的整理研究提供科学依据。 材料与方法 “七五”期间入国家种子库的蔬菜菜豆品种材料2 034… |
| 关 键 词： | 菜豆 食用 嫩荚 品质 |
| 收稿时间： | 1900-01-01; |
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