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| 酶法提取餐厨垃圾蛋白质工艺研究 | |
| 引用本文： | 吴伟,杨军,毛燕宁.酶法提取餐厨垃圾蛋白质工艺研究[J].绿色科技,2022(4):37-40. |
| 作者姓名： | 吴伟 杨军 毛燕宁 |
| 摘 要： | 为运用酶法提取餐厨垃圾中的蛋白质,采用单因素试验研究了温度、pH值、酶加量和酶解时间对蛋白质提取的影响.结果表明:酶法提取餐厨垃圾蛋白质的工艺条件为:温度40℃,pH值为4,酶加量30 mg,酶解时间1.0h,在此条件下进行3次重复实验,粗蛋白提取率为43.18％.研究结果为酶法提取餐厨垃圾蛋白质生产应用提供了理论依据... |
| 关 键 词： | 餐厨垃圾 酶法 木瓜蛋白酶 等电点法 蛋白质提取率 |