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| 美味良药话香菜 | |
| 引用本文： | 柴玉花.美味良药话香菜[J].蔬菜,2002(1):40-40. |
| 作者姓名： | 柴玉花 |
| 作者单位： | 河北省承德县双峰寺,067403 |
| 摘 要： | 香菜属伞形科植物，为一、二年生芜荽的带根全草，又名胡荽、香荽等，全国各地均有栽培。香菜不仅是一种蔬菜，同时也是一种天然植物香料。原产地中海东部和叙利亚等地，汉代即公元前２世纪张骞经中亚从西域将种子带入我国，其形态与芹菜相似，具有特殊的香味，清脆鲜嫩、营养丰富，在我国及东南亚各地具有民族风味的菜肴中，是不可缺少的佐料。冬令菜肴中，香菜羊肉汤、香菜牛肉汤等，鲜美可口，还是进补强身、散寒祛风的佳品。 香菜的营养十分丰富，每１００ｇ可食部分中含有水分９０ｇ、蛋白质１．７ｇ、脂肪０．３ｇ、糖类５．９ｇ、粗… |
| 关 键 词： | 香菜 营养成分 蔬菜 药用植物 整理作用 食疗验方 |
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