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| 去势对淮南麻黄公鸡生长、屠宰性能及肌肉嫩度的影响 | |
| 作者姓名： | 郭兴 王钱保 南花婷 时丹 周俊 姜润深 |
| 作者单位： | 安徽农业大学动物科技学院,安徽合肥,230036 |
| 基金项目： | 安徽省家禽产业技术体系项目 |
| 摘 要： | 选用体重相近的7周龄淮南麻黄鸡公鸡30只,随机平均分为2组,一组进行手术去势,另一组假去势作为对照组.20周龄时测定各组的活重、屠宰性能及肌肉嫩度.结果表明:去势对公鸡20周龄活重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸腿肌率无显著影响,但去势组的腹脂率极显著高于对照组(P＜0.01);去势组胸腿肌的剪切力和肌纤维直径显著低于对照组(P＜0.05或P＜0.01). |
| 关 键 词： | 去势 生长性能 屠宰性能 肌肉嫩度 |
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