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| 谈谈我省炒青绿茶现行初制技术 | |
| 引用本文： | 陈洪彦,纪格强,吕顺先.谈谈我省炒青绿茶现行初制技术[J].茶业通报,1979(Z1). |
| 作者姓名： | 陈洪彦 纪格强 吕顺先 |
| 摘 要： | 我省炒青绿茶历史悠久,劳动人民通过长期实践,不断总结提高,创立了一套比较完善的初制技术。这是我省绿茶品质优良一个重要因素。近年来,对这套传统初制技术作了较大的改革,比较普遍采用的,大体上可分为“制茶坯”和“理茶”,也叫“再加工”两个阶段。“制茶坯”即鲜叶通过杀青、捻揉、干燥制成八、九成干的茶坯。“理茶”即对八、九成干的茶坯进行整理,一般把茶坯筛分成四段,即上段(四号筛面)、 |
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