| 不同香型烤烟品质特性研究 |
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| 引用本文： | 王建兵,陶明,王得强,任周营,王军,陈若星. 不同香型烤烟品质特性研究[J]. 农业科学与技术, 2016, 0(4). DOI: 10.3969/j.issn.1009-4229.2016.04.044 |
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| 作者姓名： | 王建兵 陶明 王得强 任周营 王军 陈若星 |
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| 作者单位： | 1. 江西中烟工业有限责任公司技术研发中心,江西南昌,330096;2. 华宝食用香精香料(上海)有限公司,上海,201800 |
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| 基金项目： | “金圣”品牌原料数据库及其配方模块化开发的第二期研究(赣烟工科计2014-09).Supported by Jinsheng Tobacco Raw Material Database and Recipe Modular Development (the 2nd Term) (China Tobacco Jiangxi Industry 2014-09) |
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| 摘 要： | ![]()
为研究不同香型烤烟品质特性的差异,以云南、贵州和湖南为代表性产区,比较了其烤烟在香韵强度、感官质量和化学成分含量之间的差异,分析了化学成分与感官质量的相关性.结果表明:清香型、中间香型和浓香型烤烟的主体特征香韵差异较大,中间香型香韵组成较为丰富;3种香型烤烟常规化学成分含量差异较大,清香型和中间香型糖类化合物含量较高,中间香型氮类化合物含量相对较低,三者钾、氯含量也存在一定差异.
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| 关 键 词： | 烤烟 香型 品质 |
Quality of Flue-cured Tobacco in Different Flavors |
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| Abstract: | ![]()
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| Keywords: | Flue-cured tobacco Aroma Quality |
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