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| 五香腊肉的制作 | |
| 引用本文： | 张研.五香腊肉的制作[J].新农村,1996(12). |
| 作者姓名： | 张研 |
| 摘 要： | 五香腊肉不仅风味独特,营养丰富,而且可以调节市场供应淡旺季节,特别是可丰富春节市场。其制法是:1.原料猪肉15公斤,八角、花椒、胡椒、小茴香、桂皮共200克。精盐1公斤,白酒0.5公斤,冷开水0.5公斤。2.配制先将香料混合碾成粉末,加入食盐、开水、白酒,用盆装好待用,然后将去骨去皮的猪肉切成条块, |
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