| 黑曲霉发酵豆粕的研究 |
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| 引用本文： | 严鹤松,夏俊松,梁运祥. 黑曲霉发酵豆粕的研究[J]. 饲料工业, 2009, 30(13) |
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| 作者姓名： | 严鹤松 夏俊松 梁运祥 |
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| 作者单位： | 华中农业大学农业微生物国家重点实验室,430070;华中农业大学农业微生物国家重点实验室,430070;华中农业大学农业微生物国家重点实验室,430070 |
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| 摘 要： | 以发酵豆粕蛋白含量作为指标,从5株真菌中筛选出一株有较强分解能力,能显著提高发酵豆粕蛋白质含量的黑曲霉菌株。通过正交实验对影响其发酵豆粕的因素:发酵时间、接种量、料水比、起始温度和发酵量进行优化,得到最佳的发酵工艺条件:接种量0.5%、料水比1:1、发酵时间3d、温度35℃、发酵量20g(直径7cm×高8cm罐头瓶中)。发酵后豆粕中粗蛋白从发酵前43.5%提高到60.13%,增加了38.23%(P<0.01)。氨基酸含量比发酵前提高了35.76%。同时经黑曲霉发酵后豆粕中的主要抗营养因子也得到很大程度的降解。发酵前后胰蛋白酶抑制剂含量从1720TIU/mg下降到480TIU/mg;植酸含量从9.513mg/g下降到0.535mg/g;脲酶活性由0.136到完全被分解;大豆凝血素(效价)由10240下降到80。
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| 关 键 词： | 黑曲霉 蛋白含量 发酵豆粕 |
Study on aspergillus oryzae fermented soybean meal |
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| Yan Hesong,Xia Junsong,Liang Yunxiang. Study on aspergillus oryzae fermented soybean meal[J]. Feed Industry, 2009, 30(13) |
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| Authors: | Yan Hesong Xia Junsong Liang Yunxiang |
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