| AA肉鸡肌纤维直径、嫩度变化与相关性分析 |
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| 引用本文： | 蔡治华,蔡旭冉.AA肉鸡肌纤维直径、嫩度变化与相关性分析[J].中国畜牧兽医,2007,34(2):36-38. |
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| 作者姓名： | 蔡治华 蔡旭冉 |
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| 作者单位： | 1.安徽科技学院，凤阳 233100；2.长春工业大学, 长春 130051 |
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| 摘 要： | 以100只1日龄AA肉鸡为试验材料，分别在2、3、4、5和6周龄随机抽取10只屠宰，测定其胸肌肌纤维直径和剪切力。结果表明胸肌纤维直径与胸肌剪切力随周龄增加而增加,分别建立回归方程为: y=0.6764x2+0.5344x+28.61、y=-0.0693x2+1.9147x+16.016,其拟合精度R2分别为0.9934、0.8423；肌纤维直径与剪切力间存在有较高的相关性，胸肌纤维直径与剪切力的相关系数r=0.8926为强相关,建立多项式回归方程：y=-0.261x2+2.3768x-30.576,拟合精度R2最大为0.9018。
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| 关 键 词： | AA 肉鸡 肌纤维直径 剪切力 相关性 |
| 文章编号： | 1671-7236（2007）02-0036-02 |
| 修稿时间： | 2006-07-03 |
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