| 野生大豆与栽培大豆种子营养成分比较 |
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| 引用本文： | 郑世英,金桂芳,耿建芬,于凌春. 野生大豆与栽培大豆种子营养成分比较[J]. 湖北农业科学, 2015, 54(3): 520-522 |
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| 作者姓名： | 郑世英 金桂芳 耿建芬 于凌春 |
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| 作者单位： | 德州学院农学系,山东德州,253023 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(31271667) |
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| 摘 要： | 以野生大豆(Glycine soja)和栽培大豆(Glycine max)为试验材料,分析了其种子营养成分。结果表明,野生大豆子粒中粗蛋白含量高于栽培大豆,粗脂肪、总糖、总异黄酮及粗纤维含量低于栽培大豆。野生大豆和栽培大豆中均检出10种脂肪酸,其中亚油酸、亚麻酸、油酸含量较高,野生大豆中硬脂酸、油酸、亚油酸、花生酸、亚麻酸、花生一烯酸含量高于栽培大豆。野生大豆与栽培大豆均检出16种氨基酸,野生大豆的组氨酸、丝氨酸、精氨酸、异亮氨酸、缬氨酸及赖氨酸含量高于栽培大豆。栽培大豆的总氨基酸含量高于野生大豆。
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| 关 键 词： | 野生大豆(Glycine soja) 栽培大豆(Glycine max) 种子 营养成分 |
Comparing Nutrients in the Seeds of Wild Soybean and Cultivated Soybean |
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| ZHENG Shi-ying , JIN Gui-fang , GENG Jian-fen , YU Ling-chun. Comparing Nutrients in the Seeds of Wild Soybean and Cultivated Soybean[J]. Hubei Agricultural Sciences, 2015, 54(3): 520-522 |
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| Authors: | ZHENG Shi-ying JIN Gui-fang GENG Jian-fen YU Ling-chun |
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| Affiliation: | ZHENG Shi-ying;JIN Gui-fang;GENG Jian-fen;YU Ling-chun;Department of Agronomy, Dezhou University; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | wild soybean(Glycine soja) cultivated soybean(Glycine max) seeds nutritional contents |
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