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| 辣椒红色素提取方法研究 | |
| 引用本文： | 刘蓉,刘志敏.辣椒红色素提取方法研究[J].上海蔬菜,2006(3):90-92. |
| 作者姓名： | 刘蓉 刘志敏 |
| 作者单位： | 湖南农业大学园艺园林学院,410128 |
| 摘 要： | 辣椒又名番椒(capsicum annuum),系茄科植物辣椒的浆果。辣椒未成熟时呈绿色,成熟后一般为红色或橙黄色。成熟后的红辣椒(辛椒类)经干燥得红辣椒干。长期以来,常以辣椒作蔬菜和调味品,随 |
| 关 键 词： | 辣椒红色素 提取方法 20世纪70年代 天然食用色素 辣椒玉红素 茄科植物 生化技术 深度加工 提取分离 辣椒红素 |
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