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| 金瓜的贮藏与加工技术 | |
| 引用本文： | 叶年玉,王世忠,朱忠南.金瓜的贮藏与加工技术[J].中国瓜菜,2005(5):45-46. |
| 作者姓名： | 叶年玉 王世忠 朱忠南 |
| 作者单位： | 1. 上海绿利绿色食品有限公司,202156 2. 上海市崇明县蔬菜科学技术推广站,202150 |
| 摘 要： | 金瓜(Cucurbita pepo L.var.medullosa Alef.),又名金丝瓜、搅瓜,属葫芦科南瓜属美洲南瓜的变种。金瓜是上海崇明岛的著名传统特产蔬菜,栽培历史悠久。金瓜营养丰富,含有多种维生素、天门冬素、葫芦巴碱、瓜氨酸、精氨酸及磷、钙等成分,且含有一般其他瓜类蔬菜所没有的葫芦巴碱 |
| 关 键 词： | 金瓜 加工技术 贮藏 美洲南瓜 特产蔬菜 栽培历史 营养丰富 瓜类蔬菜 新陈代谢 |
| 收稿时间： | 2005-07-25 |
| 修稿时间： | 2005年7月25日 |
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