| 辐照降解后壳聚糖的抑菌作用研究 |
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| 引用本文： | 高鹏,陈浩,黎娅,杨志荣,孙群.辐照降解后壳聚糖的抑菌作用研究[J].西南大学学报,2008,30(5). |
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| 作者姓名： | 高鹏 陈浩 黎娅 杨志荣 孙群 |
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| 作者单位： | 高鹏,杨志荣,孙群,GAO Peng,YANG Zhi-rong,SUN Qun(四川大学,生命科学学院,成都,610064);陈浩,黎娅,CHEN Hao,LI Ya(四川省原子能应用研究院,成都,610066) |
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| 摘 要： | 用液体生长曲线法研究了辐照降解后壳聚糖对以金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌、热带假丝酵母、白色念珠菌为代表的革兰氏阳性、革兰氏阴性、真菌共6种微生物生长的抑制作用, 并探讨了壳聚糖浓度、分子量对其抑菌作用的影响. 结果表明, 降解后的壳聚糖对该六种常见腐败及致病菌均有抑制作用, 而以分子量为90 kDa、浓度为0.005 g/L的壳聚糖在pH6 时表现出最强的抑制作用;在6种受试菌中, 壳聚糖对金黄色葡萄球菌的抑制作用最强, 而对真菌的作用稍弱. 同时, 辐照降解后壳聚糖具有良好的热稳定性.
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| 关 键 词： | 壳聚糖 辐照降解 抑菌能力 热稳定性 |
Antimicrobial Activity of Irradiation-Degradated Chitosan |
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| GAO Peng,CHEN Hao,LI Ya,YANG Zhi-rong,SUN Qun.Antimicrobial Activity of Irradiation-Degradated Chitosan[J].Journal of Southwest Agricultural University,2008,30(5). |
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| Authors: | GAO Peng CHEN Hao LI Ya YANG Zhi-rong SUN Qun |
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