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| 蔬菜新品系──红梗牛皮菜 | |
| 摘 要： | 红梗牛皮菜属叶甜菜的一个品种，叶甜菜系藜科甜菜属一、二年生草本植物，与根用甜菜、糖用甜菜、饲用甜菜均为同一物种的不同变种。原产于欧洲南部，通过丝绸之路传入我国。兰州市种子管理站于１９９８年从北京引入。 叶甜菜营养丰富，每１００ｇ食用部分含蛋白质１．１ｇ，脂肪０．１ｇ，碳水化合物２ｇ，钙２０ｍｍ、磷２９ｍｍ、铁１．８ｍｍ、胡萝卜素 ０． ８２ｍｇ、抗坏血酸 １９ｍｇ、核黄素 ０． ０６ｍｇ、可以炒食、凉拌或米面混合作菜团，鲜嫩可口，有利消化。对便秘有一定的治疗作用，又因其叶柄鲜红，色彩鲜艳，又可作为观叶… |
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