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| 蔬菜硝酸盐污染及其防治途径的探讨 | |
| 引用本文： | 马雪姣,王殿武,许皞,刘芳.蔬菜硝酸盐污染及其防治途径的探讨[J].河北农业大学学报,2002,25(Z1):77-80. |
| 作者姓名： | 马雪姣 王殿武 许皞 刘芳 |
| 作者单位： | 河北农业大学,河北,保定,071001 |
| 摘 要： | 蔬菜是一种容易富集硝酸盐的作物,人体摄入的硝酸盐81.2%来自蔬菜, 而硝酸盐是强致癌物--亚硝胺的前体.为了获得高产,过量施用氮肥,导致硝酸盐积累、蔬菜品质下降.介绍了硝酸盐的国际国内的食用标准,硝酸盐在植物体内的同化以及积累机制;并探讨了蔬菜受硝酸盐污染的影响因素及控制对策. |
| 关 键 词： | 蔬菜 硝酸盐污染 食用标准 影响因素 防治途径 |
| 文章编号： | 1000-1573(2002)S1-0077-04 |
| 修稿时间： | 2002年3月15日 |
Nitrate pollution in vegetable and its control |
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