| 鹿茸菇的栽培现状与营养保健价值 |
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| 引用本文： | 程继红.鹿茸菇的栽培现状与营养保健价值[J].食药用菌,2021(1). |
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| 作者姓名： | 程继红 |
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| 作者单位： | 昆山青禾食用菌科技有限公司 |
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| 摘 要： | 鹿茸菇味道鲜香,由于含有丰富的致密型膳食纤维,鲜品和干品均脆性良好,长时间煮制烹饪口感不变,受到国内餐饮业的欢迎。介绍鹿茸菇的栽培现状为,国内产量自2015年开始迅猛增加,至2019年已达到2.16万吨;日本产量相反,自2008年开始逐年下降,2019年时仅418吨;其他国家少有栽培。指出鹿茸菇营养丰富,兼有保健价值,主要生理活性成分为β-葡聚糖,能增强白血球的活力,提升人体免疫力,有效控制多种癌症,且能抵抗白血球暴增,有一定的抗过敏、抗病毒作用。
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| 关 键 词： | 鹿茸菇 荷叶离褶伞 栽培产量 营养价值 保健价值 |
Cultivation status and its nutrition and health care value of Lyophyllum decastes |
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| Cheng Jihong.Cultivation status and its nutrition and health care value of Lyophyllum decastes[J].Edible and Medicinal Mushrooms,2021(1). |
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| Authors: | Cheng Jihong |
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