| 甘薯苗期茎尖多酚含量对其 DPPH?清除反应的影响 |
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| 引用本文： | 赵樱,谢小焕,傅玉凡,胡春霞,杨春贤,曾令江,顾东东.甘薯苗期茎尖多酚含量对其 DPPH?清除反应的影响[J].西南大学学报,2015(2). |
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| 作者姓名： | 赵樱 谢小焕 傅玉凡 胡春霞 杨春贤 曾令江 顾东东 |
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| 作者单位： | 1. 西南大学生命科学学院/重庆市甘薯工程技术研究中心,重庆,400715
2. 重庆市涪陵区实验中学,重庆,408000 |
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| 基金项目： | 重庆市科委加工与食用甘薯育种新技术与新材料新品种创制及高产技术集成示范项目(CSTC2012ggB80007)． |
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| 摘 要： | 研究了25个甘薯品种苗期茎尖乙醇提取物多酚含量（PC）及其对1，1二苯基2三硝基苯肼（DPPH? ， 1，1‐diphenyl 2 picrylhydrazyl）清除反应的清除量（QS ）和反应速率（RS ）的影响，以期为甘薯茎尖抗氧化活性DPPH?评定法提供科学依据．结果表明，在特定的DPPH?清除反应体系中， PC在0.83～41.01μg／mL线性范围内， PC与QS极显著正相关，与0～1 min RS极显著正相关；反应80 min以后的QS与 RS达到稳定平衡阶段．因此，DPPH?清除反应制约于多酚和DPPH?两种底物浓度，并受反应时间影响．当 PC增加到一定程度和经过一定的反应时间， PC与其 QS ，RS存在非线性相关．利用DPPH?清除法评价甘薯茎尖抗氧化活性时，由于品种间 PC存在显著差异，因此应研究特定反应体系下茎尖 PC及其与 QS ，RS的线性相关区域，确定适宜的茎尖质量浓度范围和反应时间．
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| 关 键 词： | 甘薯 茎尖 多酚含量 DPPH? 相关性 |
The Influences of Polyphenolic Contents in Shoot Tips of Sweetpotato [Ipomoea batatas (L.) Lam. ] on the DPPH? Scavenging Reaction |
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| ZHAO Ying,XIE Xiao-huan,FU Yu-fan,HU Chun-xia,YANG Chun-xian,ZENG Ling-jiang,GU Dong-dong.The Influences of Polyphenolic Contents in Shoot Tips of Sweetpotato [Ipomoea batatas (L.) Lam. ] on the DPPH? Scavenging Reaction[J].Journal of Southwest Agricultural University,2015(2). |
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| Authors: | ZHAO Ying XIE Xiao-huan FU Yu-fan HU Chun-xia YANG Chun-xian ZENG Ling-jiang GU Dong-dong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | sweet potato shoot tip polyphenolic content 1 1-diphenyl-2-picrylhydrazyl correlation |
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