花椒开发利用研究进展 |
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作者姓名: | 崔俊 李孟楼 |
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作者单位: | 西北农林科技大学林学院,陕西杨凌,712100 |
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基金项目: | 国家高技术研究发展计划(863计划),林业科技支撑计划 |
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摘 要: | 花椒是我国传统的调味及香料植物,国内对花椒的研究取得了不少新进展,涉及范围包括花椒的果皮、皮刺、种子和叶.花椒果皮含挥发油、生物碱和黄酮类生物活性物质,主要用于调味品精制、精油的提取、药用及挥发油的杀虫杀菌剂的开发;花椒籽油中含不饱和脂肪酸、矿物质和微量元素等,主要生产食用油、涂料、生物柴油及α亚麻酸等.花椒叶和嫩芽含芳香油、蛋白质和各种微量元素,主要用于食用、药用.
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关 键 词: | 花椒 果皮 皮刺 种子 叶 开发利用 |
修稿时间: | 2007-12-04 |
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