吉林省谷子品质性状的研究

本文对吉林省谷子品种的13个品质性状进行了研究。结果表明:粗蛋白含量多为10.5％～14.0％,赖氨酸平均含量为0.39％,脂肪平均含量为4.9％,其中棕榈酸7.71％、硬脂酸2.92％、油酸13.25％、亚油酸72.15％、亚麻酸2.51％、花生酸1.56％。维生素中的硫胺素平均5.57μg/g、核黄素0.99μg/g、生育酚53.07μg/g。微量元素硒0.50μg/g。相关分析表明,亚油酸与棕榈酸、硬脂酸、花生酸呈极显著负相关;亚麻酸与花生酸、硬脂酸呈极显著正相关,与油酸呈极显著负相关;生育酚与微量元素硒呈显著负相关。