饲粮不同能量水平对肉种鸡产蛋后期胴体品质及肉品质的影响

为了探究饲粮能量水平对产蛋后期(50～60周龄)肉种鸡胴体品质及肉品质的影响,试验将健康机体状况一致的49周龄AA肉种鸡270羽随机分为3组,分别为高能量组(H组)、对照组(N组)和低能量组(L组),N组饲喂基础饲粮,H组和L组饲粮能量水平分别是N组的120%和80%,进行70 d的饲养试验,试验结束后进行胴体品质和肉品质的测定。结果表明:产蛋后期肉种鸡腹脂率、肌间脂带宽随饲粮能量水平降低极显著降低(P0.01)。与N组相比,L组胸肌红度值(a~*值)显著升高(P0.05);与H组相比,L组肌肉剪切力显著升高(P0.05),胸肌pH_(24)值降低,肌肉粗蛋白含量显著升高(P0.05),粗脂肪含量极显著降低(P0.01)。说明降低饲粮能量水平(80%)可有效降低产蛋后期肉种鸡腹脂率及肌间脂带宽,提高肌肉红度,改善胴体品质及肉品质。