温水洗菜可去除残留农药

温水洗菜,关键就是要控制好水温,以40℃左右为宜。否则,水温过高的话,洗菜时会丢失果蔬中的维生素B1、B2,维生素C以及部分尼克酸和矿物质。不过,控制水温的方法也很简单,只要自己觉得温热不烫手,果蔬的营养也就能较好地保存下来。