|
|||||
|
|
| 放眼世界发展我国的农产品加工业 | |
| 作者姓名： | 吴卫华 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品学院 |
| 摘 要： | 我国许多农产品如蔬菜、水果、油料油菜、花生、淡水养殖、肉食品等总产量分别都位居世界第一。综观世界农产品加工业的发展,笔者就如何健康地发展我国的农产品加工业,提一些看法。1.把农产品和食品安全放在第一位(1)全面理解“安全”的含义食源性疾病来自三个方面:化学污染物(化肥、农药、重金属、添加剂等)、病菌(如沙门氏菌、大肠杆菌等)和寄生虫以及食物内的有毒成分(如银杏中的氢氰酸、油菜中的芥酸和硫苷、大豆中的抗营养因子等)。这三方面的安全问题都应重视,不可过分强调一方。政府在保证食物的安全方面起着决定的作用,如制定法律法… |
| 关 键 词： | 世界 发展 中国 农产品 加工业 食品安全 政府职能 食品安全体系 生产质量管理 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |