食疗“药蛋”

<正> 近年来,随着食物疗法的兴起,科技人员对禽蛋的药用价值进行了深入的研究,目前已能用改变饲料成分,增喂一些特殊的微量元素,结合改变禽舍环境管理条件,控制饮水水质等措施,生产各类“药蛋”。“药蛋”供人食用,有目的地防治一些慢性疾病,收到满意效果,作为一种保健食品,正在受到营养学、生物学、畜牧兽医学、基础及临床医学领域学者们的极大关注和兴趣。现将国内外生产的“药蛋”简介如下:1.草药蛋最早由日本神奈川一的养鸡户,将土常山、姜黄和郁金等中草药切碎渗入饲料中,饲喂母鸡。这种母鸡产下的蛋称“草药蛋。”“草药蛋”是为一种低热量、高蛋白的健康品,大受欢迎。据分析,“草药蛋”含脂肪9.8％(普通蛋为10.9％),含