动物及动物产品标识与可追溯体系研究的探讨——与《动物及动物产品标识与可追溯体系模式研究》和《对动物及动物产品标识与可追溯体系思考与建议》两篇文章作者的商榷

现代化的动物产业发展模式，给动物产品安全带来诸多风险，导致食源性疾病患病人数增多，引发一系列动物产品安全事件。在养殖阶段，为控制疫病发生，提高生产效率，需要使用疫苗、药物及添加剂等，但是，超标准使用或违规使用，将导致动物产品药物残留、重金属等有害物质超标；在动物产品的加工、物流和销售等环节，均存在不合格卫生条件与违规使用添加剂等风险。在世界范围内，动物产品安全性成为重大公共安全问题，关系到产业可持续发展和人类身心健康，是亟待解决的社会问题。本文根据我国畜牧业生产现状、经济社会发展水平和动物源食品的消费特点，借鉴国外动物标识技术的经验，阐述作者2002年以来从事《动物及动物产品标识与可追溯体系研究》工作，提出建立我国动物及动物产品标识技术与可追溯管理的框架，如何与生产单位相结合推广溯源系统，跨省大流通格局与多部门管理的问题和可追溯体系的未来。