冷热温激处理对西葫芦贮藏生理特性的影响

为探究在相同温度梯度下冷热温激处理对采后西葫芦组织贮藏生理特性的影响,选用‘绿丰’西葫芦作为试验材料,分别将西葫芦果实浸入到44 ℃热水处理30 min;0 ℃冰水处理30 min;先在0 ℃的冰水中浸泡30 min,再转入22 ℃温水中复温30 min,最后在44 ℃热水浸泡30 min;未经处理的西葫芦为对照;擦干后于20 ℃贮藏。结果表明,热激处理和冷激处理均可有效提高西葫芦贮藏期间抗氧化能力,延缓衰老进程。冷激处理的西葫芦果实有着更高的果实硬度和CAT活性,热激处理的西葫芦果实较好保持果实的水分、AsA和GSH的含量、POD和APX的活性,抑制了电解质外渗率、MDA和H₂O₂含量的升高,整体表现出更高的抗氧化能力,有效维持了果实贮藏品质。该研究为西葫芦采后贮藏保鲜提供一定的参考依据。