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“优选法”在绿茶初制中的初步应用
作者单位:
湖北省畜牧特产科学研究所茶叶群研组
摘 要:
我所绿茶现行工艺:杀青温度180℃~280℃,时间4~8分钟。揉捻是根据揉捻机的型号和鲜叶嫩度,投叶量,揉捻时间及加压时间长短不同而异。加压的原则是:轻——重——轻。干燥中的初干(烘干)温度一般掌握在80~120℃之间,手工烘干到七成干;机械烘干是在温度80~110℃中烘干11~13分钟。干燥中的足干(复干)在开始1
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