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| 大豆制备干酪代食品 | |
| 引用本文： | 殷明.大豆制备干酪代食品[J].农村实用科技,2006(7):40-40. |
| 作者姓名： | 殷明 |
| 作者单位： | 重庆涪陵区农科所,408000 |
| 摘 要： | 以脱脂大豆碎屑为原料，可制备出一种具有高氮溶解指数的植物蛋白食品，可用作制造干酪的主要成分。 |
| 关 键 词： | 脱脂大豆 蛋白食品 干酪 制备 主要成分 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
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