|
|||||
|
|
| 两种风味蔬菜的加工技术 | |
| 引用本文： | 晓博.两种风味蔬菜的加工技术[J].农业工程技术:农产品加工,2008(5):29-29. |
| 作者姓名： | 晓博 |
| 作者单位： | 湖南省益阳市农业科学研究所,湖南益阳413046 |
| 摘 要： | 香脆榨菜 选料备料: 用于加工榨菜的原料是茎用芥菜(青菜头).要求选用茎部肥大,组织细嫩,坚实,皮薄、粗纤维雏少、不空心,含水量少,无病虫危害和腐烂的菜进行加工. |
| 关 键 词： | 加工技术 风味蔬菜 茎用芥菜 病虫危害 干红辣椒 麻辣味 青菜头 粗纤维 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |