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| 燕麦β 葡聚糖研究进展 | |
| 引用本文： | 柴继宽,胡凯军,赵桂琴,吴昌顺,张小云,才让拉毛.燕麦β 葡聚糖研究进展[J].草业科学,2009,26(11):57-63. |
| 作者姓名： | 柴继宽 胡凯军 赵桂琴 吴昌顺 张小云 才让拉毛 |
| 作者单位： | 1. 甘肃农业大学草业学院,甘肃,兰州,730070 2. 合作市草原站,甘肃,合作,747000 |
| 基金项目： | 草业生态系统重点实验室，科技支撑计划， |
| 摘 要： | 近些年国内外研究表明，燕麦Avena sativa具有重要的营养保健作用,经常食用可有效降低血清胆固醇、甘油三酯和血清低密度脂蛋白胆固醇水平，而其保健功能主要归功于燕麦籽粒中的可溶性膳食纤维--β 葡聚糖。因此积极开展对燕麦β 葡聚糖的开发利用研究，有着重大的科研及应用价值。在大量查阅国内外文献资料和研究成果的基础上，对燕麦β 葡聚糖的分子结构、特性、生理功能、分析方法、影响因素等进行了分析探讨，并展望燕麦β 葡聚糖今后的发展前景。 |
| 关 键 词： | 燕麦 β 葡聚糖 研究进展 |
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