| 食品保鲜包装及其应用 |
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| 引用本文： | 戴瑞彤,吴国强,等.食品保鲜包装及其应用[J].保鲜与加工,2001,1(2):4-7. |
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| 作者姓名： | 戴瑞彤 吴国强 |
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| 作者单位： | 1. 中国农业大学食品学院,
2. 北京市凯丰汇隆商贸有限公司, |
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| 摘 要： | 对近几年发展起来的保鲜包装技术，如氧气脱除技术、ＣＯ２脱除／释放技术、乙烯脱除技术、温度调节技术、抗菌包装技术、抗氧化剂释放技术、风味释放和异味吸收技术及其在食品包装中的应用进行了详述。
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| 关 键 词： | 保鲜 包装 氧脱除 CO_2脱除 乙烯脱除 湿度调节 抗菌包装 风味释放/吸收 |
| 文章编号： | 1009-6221(2001)02-0004-04 |
| 修稿时间： | 2000年12月14日 |
Food Active Packagings and Their Application |
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| Dai Rui-tong,SUN Cheng-feng,WU Guo-qiang.Food Active Packagings and Their Application[J].Storage & Process,2001,1(2):4-7. |
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| Authors: | Dai Rui-tong SUN Cheng-feng WU Guo-qiang |
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| Abstract: | This article introduced some newly developed active packaging technologies and their applications in food packaging system.These technologies include O2 scavenging,CO2 scavengers/emitters, ethylene scavengers, moisture regulators,antimicrobial packaging,antioxidant release,flavours and odours release/absorption technologies, etc. |
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| Keywords: | active packaging O2 scavenging CO2 scavengers ethylene scavengers moisture regula antimicrobial packaging flavours and odours release/absorption |
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