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| 宫廷鸡与隐性白羽鸡杂交试验效果研究 | |
| 作者姓名： | 周新初 姚红 |
| 作者单位： | 上海交通大学农学院,201101;上海交通大学农学院,201101 |
| 摘 要： | 宫廷黄鸡选自明清皇宫御用鸡种 ,原产自北京郊县。其外貌独特 ,具有凤冠、Ｓ型冠 ,尤以母鸡凤冠较为发达 ,外观高雅华贵 ,下颌长胡须 ,胫部长有羽毛 ,部分鸡脚趾生有五爪 ,以上外貌特征使其它鸡无法假冒。宫廷鸡以其优质的肉质而著称 ,其肉嫩多汁 ,经测定每平方厘米肌纤维多达 1 1 0 0多根 ,比快大型鸡多三分之一 ,其肉呈丝状或片状 ,皮下脂肪极少 ,其肉中富含有人体必需的氨基酸 ,肌肉鲜味成分 :像十八醛、棕榈醛等比普通鸡高 8～ 1 0倍。品尝过后普遍反映该鸡肉嫩皮薄 ,味道鲜美 ,开胃健体 ,是鸡中的精品。宫廷鸡虽有外观美观、肉质好、适… |
| 关 键 词： | 宫廷鸡 隐性白羽鸡 杂交改良 繁殖性能 肉用性能 外貌特征 |
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