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| 应用于食品工业的天然肽类防腐剂 | |
| 作者姓名： | 王宜文 杜兵 |
| 作者单位： | 贵州大学生命食品科学与工程系,贵州贵阳,550025 |
| 摘 要： | 对几种用于食品防腐的肽类防腐剂的来源结构,抗菌性能等作一综述。 |
| 关 键 词： | 肽类 防腐剂 食品 |
| 文章编号： | 1004-8420（2007）02-105-02 |
| 收稿时间： | 2007-01-10 |
| 修稿时间： | 2007-01-10 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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