水分和温度对稻米呼吸强度的影响

稻米在高水分或高温下储藏加强了稻米的呼吸强度 ,这可能是导致稻米黄变或发烧的一个原因。对 1 998年秋收获的两个不同稻米品种进行了水分和温度对稻米呼吸强度影响的研究。测定不同温度下糙米的呼吸强度 :将高、中和低水分稻米样品分别密闭在罐内 ,温度平衡到 2 0～ 80℃。通过测定罐内空间的ＣＯ2 浓度对呼吸率进行定量测定。测定水分对呼吸强度的影响 :对水分 1 0 %～ 2 5 %的糙米分别进行试验。试验表明水分和温度明显影响稻米的呼吸强度。呼吸对温度的反应取决于水分和稻米的品种。当水分增加 1 5 %～ 2 0 % ,呼吸强度随之增加 ,在 5 …