工厂化栽培食用菌应重视的几个栽培技术问题

工厂化栽培食用菌是利用设备和设施创造食用菌生长发育条件，从而满足食用菌不同生育阶段对环境条件的要求。这环境条件分别是温度、湿度、通气和光，并对这些因子进行调节控制。因为要创造和控制条件，所以势必增大生产成本，主要是电费，以消耗大量的电能来换取食用菌的生育条件。如夏季要生产金针菇每月需要电费50元／m^2，占运行成本的一半。要节省电能降低成本提高产品的质量和产量，从工厂化栽培的整体上看，除了与设计是否合理、保温材料的性能和机械设备的性能及管理有关外，在栽培上必须努力缩短生产周期，科学配料及采用适宜的工艺。下面谈这样几个问题。