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| 冬小麦烘烤品质与其它一些品质性状及产量性状间的相互关系 | |
| 作者姓名： | 林作辑 丁霄霖 |
| 作者单位： | 河南省农业科学院小麦所; |
| 摘 要： | 1984-1985和1985-1986年度在郑州分别以34个和15个冬小麦品种进行试验。结果表明,蛋白质含量与产量呈极显著负相关,容重、面包体积和面包评分与产量相关均不显著,沉淀值与产量只有一年呈显著负相关。蛋白质含量与湿面筋含量和沉淀值呈显著正相关,与面包体积和面包评分只有一年相关达显著水平,与面团流变学特性的相关多不显著 |
| 关 键 词： | 冬小麦 烘烤品质 产量性状 |
| 收稿时间： | 1987-04-01 |
| 修稿时间： | 1988-02-02 |
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