| 猪肉猪肝中铅镉含量的测定 |
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| 作者姓名： | 柏凡 李云 高庆军 林顺全 廖峰 陈红 王宇萍 苗忠 |
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| 作者单位： | 农业部饲料质量检测中心,610041;农业部饲料质量检测中心,610041;农业部饲料质量检测中心,610041;农业部饲料质量检测中心,610041;农业部饲料质量检测中心,610041;农业部饲料质量检测中心,610041;农业部饲料质量检测中心,610041;农业部饲料质量检测中心,610041 |
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| 摘 要： | 从上表可看出,猪肉中的铅和镉含量较低,分别极显著(P<0.01)和显著(P<0.05)低于猪肝中的含量。猪肉中铅含量在0.300mg/kg以下,镉含量均在0.050mg/kg以下,符合我国《无公害食品猪肉》(NY5029—2001)规定的铅和镉含量应低于0.50mg/kg和0.10mg/kg的要求。不同屠宰场间猪肉中的铅和镉含量基本一致,差异不显著(P>0.05),标准差也较小,说明猪肉中的铅和镉含量较为稳定。猪肝中的铅和镉含量极显著(P<0.01)和显著(P<0.05)高于猪肉,地区间也有较大差异。方差分析表明,雁江屠宰场和邛崃屠宰场的猪肝中铅含量极显著(P<0.01)高于井研屠宰场和蒲江屠宰…
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| 关 键 词： | 猪肉 猪肝 铅元素 镉元素 含量测定 分布规律 |
| 修稿时间： | 2003-10-08 |
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