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| 米糠蛋白提取及纯化工艺的研究 | |
| 引用本文： | 邹翀,何东平,尤梦圆,庞雪风,陈哲,胡传荣.米糠蛋白提取及纯化工艺的研究[J].农业机械,2013(3):32-36. |
| 作者姓名： | 邹翀 何东平 尤梦圆 庞雪风 陈哲 胡传荣 |
| 作者单位： | 武汉工业学院 |
| 基金项目： | 十二五科技部支撑计划课题“食用植物油加工关键技术研究与示范”(2011BAD02B00) |
| 摘 要： | 通过酶辅助碱溶酸沉法提取米糠蛋白,以提高米糠蛋白的提取率。利用糖化酶处理米糠蛋白,以提高产品的蛋白质含量。确定最佳的糖化酶处理条件为:酶解温度60℃、pH值4.5、酶解时间90min、加酶量0.3%和液料比3∶1。 |
| 关 键 词： | 米糠蛋白 酶辅助提取 糖化酶 纯化 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |