| 铁观音茶叶中茶多酚提取工艺条件的优化 |
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| 引用本文： | 却志群,陈继鹏,张运良.铁观音茶叶中茶多酚提取工艺条件的优化[J].湖南农业科学,2014(19). |
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| 作者姓名： | 却志群 陈继鹏 张运良 |
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| 作者单位： | 宜春学院生命科学与资源环境学院,江西宜春,336000 |
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| 摘 要： | 为了探究提取铁观音茶叶中茶多酚的最佳工艺条件,选取了液固比、浸提温度和浸提时间3个指标为因素,采用L9(33)正交试验设计对提取工艺进行了优化。结果表明,各因素对铁观音茶多酚提取的贡献由大到小排列依次为A(液固比)C(浸提时间)B(浸提温度),但这3个因素对茶多酚含量影响的差异不显著;最佳提取工艺条件为:液固比120︰1、浸提温度100℃、浸提时间30 min,在该条件下茶多酚的含量最高,达15.5%。
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| 关 键 词： | 铁观音 茶多酚 正交试验 提取工艺 优化 |
Effects of Different Factors on Extraction of Tea Polyphenols in Tea Variety Tieguanyin |
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| QUE Zhi-qun,CHEN Ji-peng,ZHANG Yun-liang.Effects of Different Factors on Extraction of Tea Polyphenols in Tea Variety Tieguanyin[J].Hunan Agricultural Sciences,2014(19). |
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| Authors: | QUE Zhi-qun CHEN Ji-peng ZHANG Yun-liang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Tieguanyin tea polyphenol orthogonal test extraction technology optimization |
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