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| 酒精阳性乳的流行与理化性质的测定 | |
| 引用本文： | 肖定汉,李兰华.酒精阳性乳的流行与理化性质的测定[J].黑龙江畜牧兽医,1991(11):7-9. |
| 作者姓名： | 肖定汉 李兰华 |
| 作者单位： | 北京市奶牛研究所，北京市奶牛研究所 |
| 摘 要： | 1.前言酒精阳性乳(alcohol positive milk)是指用68％或70％酒精与等量的牛奶混合而产生微细颗粒或絮状凝块的牛奶。根据酒精阳性牛奶酸度的差异,可将其分为高酸度酒精阳性乳和低酸度酒精阳性乳两种(中村良一,1982)。高酸度酒精阳性乳:指酸度为0.18～0.2以上,加70％酒精发生凝固的乳。其发生是因牛奶在收藏、运输等过程中,由于卫生消毒不严、未 |
| 关 键 词： | 牛 阳性乳 母牛 乙醇 流行 性质 |
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