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| 有害蔬菜知多少 | |
| 引用本文： | 云涛.有害蔬菜知多少[J].中国果菜,1999(4). |
| 作者姓名： | 云涛 |
| 摘 要： | 蔬菜中含有叶绿素、纤维质以及铁、锌、钙、镁等人体必需的营养成分，是人们生活中不可缺少的食品。但有些蔬菜不宜食用，吃了会损害健康，购买和食用时须注意识别。未成熟的蕃茄这种番茄含有一种叫龙葵素的毒性物质，食时口腔有苦涩感，食后会出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒症状。生荸荠其身上附着姜片虫的尾蚴，生吃时进入人体后就会附着在胃肠的粘膜上引起溃疡，并引起面部浮肿。应去皮并煮熟后再食用。鲜黄花菜它含有一种秋水仙碱，被人体肠道吸收后，转变为有毒的二氧秋水仙碱，可使人发生恶心、呕吐、腹痛等症状，重者会出现血便血… |
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