| 鲜切莲藕保鲜技术应用研究进展 |
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| 引用本文： | 权美平.鲜切莲藕保鲜技术应用研究进展[J].保鲜与加工,2018,18(1):134-137. |
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| 作者姓名： | 权美平 |
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| 作者单位： | 渭南师范学院化学与环境学院,陕西渭南714000;陕西省河流湿地生态与环境重点实验室,陕西渭南714000 |
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| 基金项目： | 渭南师范学院科研机构重大项目（2015ZD001）；2017年度陕西省教育厅科学研究计划项目（17JK0274）；2017年校级自然科学类研究项目（17YKS17） |
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| 摘 要： | 为有效解决鲜切莲藕的品质劣变问题,本文对文献资料介绍的鲜切莲藕的保鲜技术进行综述,介绍了各种技术在鲜切莲藕加工中的应用价值和开发前景,以期为莲藕加工提供参考。
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| 关 键 词： | 鲜切果蔬 莲藕 保鲜技术 研究进展 |
Research Progress on the Application of Preservation Technology in Fresh-cut Lotus Root |
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| Abstract: | To solve the problem of quality deterioration in fresh-cut lotus root effectively, the paper summarizes the effect of fresh-cut lotus root on the application of various preservation technologies. And it introduces the higher application value and development prospects of the technology and is aimed at providing theoretical reference and technical guidance in the process of fresh-cut lotus root. |
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| Keywords: | fresh-cut fruits and vegetables lotus root preservation technology research progress |
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