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乳酸菌发酵在乳品加工中的应用
引用本文:
李晓红.乳酸菌发酵在乳品加工中的应用[J].农村新技术,2010(2).
作者姓名:
李晓红
作者单位:
黑龙江农业经济职业学院,157041
摘 要:
<正>早在20世纪初,俄国著名生物学家梅契尼柯夫就指出,日常生活中饮用的酸奶含有大量的乳酸菌,这些乳酸菌能够定植在人体内,有效地抑制有害菌的生长,减少由于肠道内有害
关 键 词:
乳酸发酵酸
德氏乳杆菌
婴儿双歧杆菌
保加利亚乳杆菌
健康食品
嗜酸乳杆菌
乳酸菌发酵
酸奶
两歧双歧杆菌
嗜热链球菌
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