鸡饲料中的大豆

大豆在—21℃下冷冻,再用4％NaOH溶液、3％盐酸、醋酸、柠檬酸、草酸或这些酸的混合物在36℃下处理1～2天,最后在20～25℃、60～65℃、100～105℃下干燥。用4％NaOH、3％HCl、4％NaOH 3％HCl、4％NaOH 3％柠檬酸处理,并在60℃干燥后,胰蛋白酶阻抑剂最易失活,因此胰蛋白酶阻抑剂浓度降低70～80％。未经处理大豆的蛋白质可消化率为93％,用HCl处理后为94％,用碱处理后为95～96％,用其它酸处理后为95％。如考虑到消化率,最