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| 汉白猪胴体瘦肉率及品质测定试验研究 | |
| 引用本文： | 王军,李忠吉,刘循莉,付涛,鲁建成.汉白猪胴体瘦肉率及品质测定试验研究[J].猪业科学,2008,25(12):88-89. |
| 作者姓名： | 王军 李忠吉 刘循莉 付涛 鲁建成 |
| 作者单位： | 汉中市畜禽良种繁育中心,陕西,汉中,723000 |
| 摘 要： | 汉中白猪(简称汉白猪)1982年被国家鉴定验收为培育新品种;迄今选育进展至第六世代,通过世代的自繁选育,我们认为有必要对第6世代汉白猪胴体瘦肉率及品质进行测定研究,结果表明:汉白猪肥育至90kg屠宰后,屠宰率(71.53±2.03)%,胴体瘦肉率(54.80±0.85)%,胴体长(84.67±4.5)cm,选育性状较第一世代(1988年)均有明显提高;肉质pH值、肉色、大理石纹等指标正常,未检出PSE肉和DFD肉,肉质优良遗传性状相对稳定。 |
| 关 键 词： | 猪 胴体瘦肉率 品质 测定 |
| 收稿时间： | 2008/11/6 0:00:00 |
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