乳制品中A1β-酪蛋白、A2β-酪蛋白含量的测定

本检测方法在已有检测方法资料的基础上，通过改变柱温和梯度洗脱条件，提高A1 β-酪蛋白和A2 β-酪蛋白的分离效果，以便更好的分析乳制品中A1 β-酪蛋白和A2 β-酪蛋白的含量。本检测方法使用盐酸胍、二硫苏糖醇使β-酪蛋白变性，流动相选择B(乙腈)，A(0.1%三氟乙酸水溶液)，流速0.5 mL/min，梯度洗脱，柱温50℃，反相色谱柱进行分离，紫外检测器214 nm检测。采用本方法可以较好地分离牛乳中的A1 β-酪蛋白和A2 β-酪蛋白，并且出峰时间稳定。A1 β-酪蛋白在0.16～1.65 mg/mL浓度范围内线性关系良好，回归方程y=1.25×10⁶x-1.44×10⁵,R²=0.9985,R=0.9992，回收率范围96.4%～105.0%，精密度小于2.0%;A2β-酪蛋白在0.34～3.35 mg/mL浓度范围内线性关系良好，回归方程y=3.16×10⁶x-3.16×10⁵,R²=0.9988,R=0.9994，三浓度水平加标回收率范围97....