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| 介绍几种罗非鱼加工品 | |
| 作者姓名： | 叶林 |
| 作者单位： | 福建农林大学食品科技学院,福州,350002 |
| 摘 要： | 罗非鱼属丽鱼科,食性广,疾病少,生长繁殖迅速,现已成为我国主要淡水养殖鱼类之一。但由于其个体较小,市场占领份额偏低,为改变这一被动局面,以其为主原料进行深加工,提高其经济价值,是目前需要解决的主要问题。原料与设备原料:冷冻罗非鱼由青岛罗非鱼良种场提供。辅料:食盐、白 |
| 关 键 词： | 罗非鱼 加工 工艺流程 色泽 口感 气味 产品 |
| 修稿时间： | 2002-11-25 |
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