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| 影响猪肉品质的因素及提高肉质的措施 | |
| 作者姓名： | 杜丽飞 肖兵南 丁小波 曾胜 |
| 作者单位： | [1]湖南农业大学动物医学院,长沙410128 [2]湖南省畜牧兽医研究所,长沙410131 |
| 摘 要： | 通过了解目前国内测定猪肉肉质的指标，参考各种提高肉质的方法及其作用机理，其中包括仔猪使用激素（GnRH，促性腺激素释放激素）去势，国内猪种的改良，宰杀前后对猪的处理，以及通过营养的调控，饲养的管理方法和手段的运用，来寻找一套提高猪肉肉质的综合措施。 |
| 关 键 词： | 猪肉 品质 措施 |
| 文章编号： | 1001-0084（2007）05-0040-03 |
| 收稿时间： | 2006-12-19 |
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