Influence of death struggle on the structural changes in chub mackerel muscle during chilled storage

ABSTRACT: Chub mackerel (34–35 cm, approximately 500 g), which were caught by fishing with a rod and line at the Bungo Channel, Oita prefecture, were rested overnight in a fish preserve and either killed by decapitation (control group) or allowed to struggle in air for 30 min (struggled group). Muscle samples were excised every 4 h, and measurements on breaking strength and histological observations were done for both groups. The breaking strength of muscle in the control group was significantly higher than that in the struggled group, whereby a decrease in breaking strength was delayed for 12 h compared to the struggled group. Light microscopy showed space extension among muscle cells in association with a decrease in breaking strength. Especially in the struggled group, the extended area was larger and the difference in area was significant at the time when breaking strength showed a significant difference. Using electron microscopy, the extended area showed cut and/or disappeared collagen fibrils. From these results, it was demonstrated that struggling to death promoted the degradation of collagen fibrils and the weakening of connective tissue and, resultantly, led to the faster softening of muscle of chub mackerel.     

兔肉的加工技术

介绍了活兔的宰杀及分割、兔肉的冷冻保藏、兔肉产品的加工技术     

架子牛肥育综合技术研究

该文从架子牛的选购、驱虫、肥育期的饲养管理、日粮营养等方面做了系统的研究。结果表明,选择2～3岁的夏洛来牛或西门塔尔牛的改良后代,采用高能量高蛋白质日粮可以获得较高的经济效益。     

毛头鬼伞生物学特性与杀线虫作用的关系

毛头鬼伞Coprinuscomatus，又名鸡腿菇、鸡腿蘑等，隶属真菌门、鬼伞属真菌。该菌肉质肥厚嫩白，鲜美可口。营养丰富，是一种诱人的美味食品。除此之外，该菌还具有独特的医疗保健功效，其味甘性平，有益脾健胃、清神宁智、助消化、增进食欲、治疗痔疮、降低血糖等多种药用功能阻引，是一种极具商业潜能的食药兼用真菌。     

多拉菌素注射剂杀灭猪血虱试验

选购自然感染猪血虱的仔猪80头,根据猪血虱感染数量随机分为5组,分别肌肉注射多拉菌素400、300、200 μg/kg体重,皮下注射伊维菌素300 μg/kg体重,肌肉注射生理盐水0.5 mL/头.结果显示,各试验组药物对猪血虱都有明显的驱杀作用,其中多拉菌素高、中剂量组药物残效期达120 d以上.临床推荐剂量为300 μg/kg体重.     

应用白杨透翅蛾性诱剂诱杀白杨透翅蛾成虫的实验

通过几种试验比较,找出诱杀白杨透翅蛾成虫更为合理的方法,并加以分析。     

树木提取液抑制白蚁的效能试验

通过26种树木的不同提取液室内制剂筛选试验,从中筛选出灭蚁活性较强的树木提取液,分别配制9种单剂,在小型试验基础上优选配方,结合植物资源等因素,研制成环保型灭白蚁粉剂。用该粉剂在厦门、福州的公园中进行防治树木白蚁的药效试验,结果表明:处理后10 d的防效为76%~100%,处理后20 d的防效为81%~100%,处理后30 d的防效为100%,并且施药9个月后检查仍能持效。     

嗜水气单胞菌双组分系统FlrBC的功能探究

为明确双组分系统FlrBC在嗜水气单胞菌极生鞭毛合成、生物被膜形成及致病机制中的作用,通过同源重组法,以嗜水气单胞菌ZYAH72为野生菌株构建双组分系统FlrBC缺失株ΔflrB和ΔflrC,比较不同菌株鞭毛合成及游动性、生物被膜形成、胞外多糖分泌、细胞黏附以及抗全血杀伤能力差异。结果显示:与野生株相比,ΔflrB和ΔflrC仍能形成极生鞭毛,细菌游动能力无显著差异;而结晶紫染色发现ΔflrB和ΔflrC相较于野生株的生物被膜形成能力分别下降了27.2%和22.3%;刚果红检测结果显示,与野生株相比,ΔflrB和ΔflrC的胞外多糖分泌分别下降了18.4%和14.2%;实时荧光定量PCR的结果显示,flrB和flrC的缺失不同程度抑制了鞭毛合成、生物被膜相关通路基因的表达;与草鱼肾细胞共孵育后,ΔflrB和ΔflrC的细胞黏附率与野生株相比分别下降了23.2%和18.2%;全血杀伤实验结果显示,ΔflrB和ΔflrC抗全血杀伤能力均显著减弱。以上结果表明,双组分系统FlrBC不是嗜水气单胞菌极生鞭毛形成所必需,但在细菌鞭毛形成组装和生物被膜形成中发挥调控作用,并且影响嗜水气单胞菌致病性...     

29种天然植物提取物对指环虫杀灭作用的研究

利用金鱼、鲢、鲤、草鱼、欧洲鳗鲡所寄生的坏鳃指环虫、中型指环虫、鲢指环虫、伸展指环虫、拟指环虫为材料,建立以金鱼为寄主、中型指环虫为指示虫的杀虫药物筛选动物模型,使寄生感染率达100%。利用该模型对29种天然植物提取物进行杀虫活性筛选。结果表明:银杏外种皮、博落回、小果博落回、鸦胆子、云南重楼、杠柳、槟榔、陈皮最高杀虫率在48 h内均达70%以上,且对鱼安全性较高;刺五加、细柱五加、商陆、乌头、松针、藁本、青蒿、辣蓼、苦参对指环虫有一定的杀灭作用,杀虫率在20%~40%之间;荆芥、山奈、葫芦巴、萹蓄、芫花、马钱子、肉豆蔻、马兜铃、直立百部、千年健、常山、北乌头在实验浓度内对指环虫没有明显的杀灭作用。其中,银杏外种皮、博落回、小果博落回杀灭活性最强,使用浓度较低,该实验条件下杀灭率100%;鸦胆子、槟榔对鱼最为安全,但杀虫浓度较高。     

褐飞虱杀雄菌属共生菌Arsenophonus的传递方式与生物学意义初探

通过阳性(含Arsenophonus)与阴性(不含Arsenophonus)褐飞虱初羽化成虫的正反交试验,发现子代感染Arsenophonus的情况由其母本决定,而与父本无关,表明褐飞虱体内的Arsenophonus可由母体垂直传递给子代。初羽化阳性和阴性成虫的配对实验结果表明,Arsenophonus对褐飞虱后代数量及性比没有显著的作用,无雄性致死作用。通过黄绿绿僵菌ARSEF1764菌株对初羽化雌成虫褐飞虱的接种实验,发现阴性试虫的感病率为55.2%,显著高于阳性试虫的32.5%,表明感染Arsenophonus有助于提高褐飞虱对黄绿绿僵菌ARSEF1764菌株的抵抗能力。