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本研究是脱盐,矾的海蜇丝经化学杀菌液处理的软包装方便食品,所有微生物测定指标表明化学杀菌液A、C、D的杀菌效果明显,本文还叙述了全脱盐,矾的海蜇丝软包装生产工艺及操作要点,理化指标的测定结果证明本生产工艺对海蜇丝的营养成分没有影响,海蜇丝软包装经3个月的常温贮藏,感官检验证明海蜇丝的外观和口感仍保持较好质地。  相似文献
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